2009-03-23

the list of flavors

I couldn’t find a list anywhere of the Pierre Hermé macaron flavors from the other day, and they do change a lot. Here it is though, complete with dumb trademarked names. I added a few acronym tags for mouse-over English words.
Chocolat & Foie Gras
biscuit macaron, ganache au chocolat, gelée de foie gras
Café
biscuit macaron café, crème au café
Chocolat
biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat amer
Éden
biscuit macaron, crème à la pêche et au safran, morceaux d’abricots moelleux
Azur
biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat et au yuzu
Pistache
biscuit macaron pistache, crème à la pistache
Menthe Fraîche
biscuit macaron menthe, crème à la menthe fraîche
Plaisirs Sucrés®
biscuit macaron, ganache au chocolat au lait, praliné feuilleté
Inca
biscuit macaron, compote d’avocats à la banane, ganache au chocolat
Mogador
biscuit macaron, ganache au fruit de la passion et chocolat au lait
Rose
biscuit macaron rose, crème aux pétales de rose
Citron
biscuit macaron citron, crème au citron
Mosaïc
biscuit macaron vanille, crème à la pistache et à la canelle, griottines
Huile d’Olive & Vanille
biscuit macaron, crème à l’huile d’olive et gousse de vanille
Mutine
biscuit macaron noix de coco, ganache au chocolat au lait et noix de coco
Chocolat au Lait & Thé Earl Grey
biscuit macaron au thé, ganache au chocolat au lait et thé Earl Grey
Truffe Blanche & Vanille
biscuit macaron, éclats de noisettes du Piémont grillées, crème à la truffe blanche
Infiniment Vanille
biscuit macaron vanille, crème à la vanille
Arabesque
biscuit macaron, crème à l’abricot et abricots moelleux, praliné croustillant à la pistache
Églantine & Marron
biscuit macaron, crème d’églantine,
Marron & Thé Vert Matcha
biscuit macaron marron, crème aux marrons glacés, crème onctueuse au thé vert matcha
Caramel à la Fleur de Sel
biscuit macaron caramel et grains de fleur de sel, crème au caramel au beurre salé
Americano Pamplemousse
biscuit macaron, crème au Campari et pamplemousse, morceaux de pamplemousse confit
Plénitude
biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat-caramel et éclats de chocolat à la fleur de sel
Jasmin
biscuit macaron, crème à la fleur de jasmin et thé au jasmin
Églangine, Figue, & Foie Gras
biscuit macaron, crème d’églantine et figure, gelée de foie gras
Délicieux
biscuit macaron, crème au wasabi, pamplemousse confit
Porcelana
biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat pure origine Venezuela Porcelana
Ocumare
biscuit macaron chocolat, ganache au chocolat pure origine Venezuela Ocumare
Cassis
biscuit macaron, ganache au cassis et graines de cassis
Carrément Chocolat®
biscuit macaron, ganache au chocolat ultra amer et éclats de fèves de cacao, gelée de chocolat amer
Isaphan®
biscuit macaron, crème au letchi à la rose, compote de framboises
Mandarine & Baies Roses
biscuit macaron, crème mousseline à la mandarine et aux baies roses
Satine®
biscuit macaron, crème mousseline au cream-cheese, compote d’oranges et fruits de la passion
Céleste®
biscuit macaron, crème mousseline au fruit de la passion, compote de rhubarbe et fraises

2009-03-22

to make

  • bacon and chanterelle risotto
  • green lentil and toulouse sausage
  • cabbage with pigeon peas, raita

2009-03-19

2009-03-15

with which to make…

  • bengali potato/sweetpotato, with peas
  • salad with lettuce, egg, tomato apple
  • salad with arugula, orange, fennel
  • omelet or tart with smoked sausage

market haul:

  • lettuce
  • cabbage
  • lots of apples
  • cucumber
  • mango
  • orange
  • green onions
  • fennel bulb
  • arugula
  • cherry tomatoes
  • sweet potato
  • cilantro
  • lots of yogurt
  • eggs

2009-03-11

$/€

2009-03-03

to make

  • whole wheat pasta with romanesco and cilantro
  • aloo palak
  • carrot leek soup (probably veg, unless I venture to a butcher)
  • lots of salad (escarole & batavia, carrots, blue cheese, pear, lemon)

2009-03-01

my apartment stairs


my apartment stairs
Originally uploaded by gay.goy.gourmet